「七乐杀号必赢100%精准」你吃过九肚鱼吗?嫩如豆腐,做成椒盐口味实在太好吃了,外脆里嫩

2020-01-11 11:46:24

[摘要] 豆腐鱼又名龙头鱼、九肚鱼,是一种海鱼。待面包糠炒至脆脆的,加椒盐,倒入刚才炸好的豆腐鱼,翻炒均匀,这道椒盐豆腐鱼就做好了,外脆里嫩,特别的好吃。

「七乐杀号必赢100%精准」你吃过九肚鱼吗?嫩如豆腐,做成椒盐口味实在太好吃了,外脆里嫩

七乐杀号必赢100%精准,豆腐鱼又名龙头鱼、九肚鱼,是一种海鱼。肉质细嫩,比内酯豆腐还要嫩,这种鱼味道非常鲜美、刺少,中间的鱼刺跟普通河鱼的刺有很大区别,比较软,喜欢吃豆腐鱼的朋友,可以试试这种做法。

用料:

豆腐鱼,生姜,大蒜,青椒,红椒,洋葱,面包糠,鸡蛋,淀粉,白胡椒粉,盐,椒盐,油,料酒。

做法:

将豆腐鱼买回来后,用剪刀剪掉鱼头,抽出肚子中的内脏,然后连身上的鱼鳍和鱼尾一并剪掉。(豆腐鱼的牙齿很锋利,又尖又细又密,建议大家在清洗的时候,先把鱼头剪掉,以免刮到手指。)

把清洗好的豆腐鱼剪成小段儿,放入盘中,加姜片和拍扁的大蒜,加盐、白花椒粉、料酒搅拌均匀。

把鱼肉先腌制一会儿,让其更入味。

打入一颗鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的淀粉,搅拌均匀。使鱼表面蘸满蛋糊。

将青红椒和洋葱切末备用。

锅内倒油,把裹上蛋糊的鱼肉放淀粉碗内,均匀地裹上一层淀粉,放入油锅中,用中火炸制。(豆腐鱼的水份比较大,小火油炸,外面裹的脆皮很难炸脆,而且小火炸,食物容易吸油;大火炸的话,会导致外面炸糊里面炸不熟。)

炸到鱼肉金黄酥脆,捞出;锅内的油继续加热,然后把豆腐鱼放入锅内再复炸一遍,炸到表皮变得特别酥脆,即可捞出沥油。

倒掉锅内多余的油,留底油,下青红椒末儿和洋葱末儿爆香,倒入面包糠翻炒均匀。

待面包糠炒至脆脆的,加椒盐,倒入刚才炸好的豆腐鱼,翻炒均匀,这道椒盐豆腐鱼就做好了,外脆里嫩,特别的好吃。

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